Trufas de higo bañadas en chocolate

Inspirada en un dulce ecuatoriano llamado Dulce de Higos — un postre tradicional de higos conservados hervidos en especias, confitados y luego servidos con queso fresco suave como el queso fresco — Ashley eligió tiernos higos Black Mission de origen local como base para una versión Dandelion de la delicia ecuatoriana. Cada higo regordete se rellena a mano con una cremosa ganache de chocolate infusionada con especias, luego se baña a mano en una generosa capa de nuestro chocolate 70% Camino Verde, Ecuador, y se adorna con pan de oro comestible. Estos higos españoles cultivados en California, con su piel de color púrpura oscuro y su delicioso sabor a miel, son una variedad similar a los higos españoles que se disfrutan en Ecuador.

Ingredientes y Alérgenos

Ingredientes: higos Black Mission secos (sorbato de potasio), Dandelion 70% chocolate (granos de cacao de Camino Verde, Ecuador, azúcar de caña orgánica), crema de leche, manteca de cacao, azúcar, glucosa, canela, nuez moscada, cardamomo, sal, anís estrellado, clavo, oro comestible de 24k

Contiene: leche

Elaborado en una instalación que también procesa trigo, soja, cacahuetes, frutos secos (avellanas, cocos, pistachos, nueces, nueces pecanas, almendras) y sésamo.

Peso

9.7 oz / 274 g (8 Higos)

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