Macadamias de chocolate en drageas
Estas grageas de nueces caramelizadas, de tamaño de un bocado, presentan nueces de macadamia procedentes de Zorzal Comunitario, República Dominicana, la misma región donde se cultivan nuestros granos de cacao Zorzal. Mientras que nuestro equipo de Confitería también probó macadamias de Hawái, Tanzania y Ruanda, estas fueron su clara favorita debido al sabor mantecoso de las nueces. Al tostarlas, recuerdan a panqueques mantecosos, por lo que Nicholas decidió caramelizarlas con azúcar de arce de Barred Woods Maple Sugar de Vermont, junto con un toque de flor de sal. Las recubrimos con nuestro brillante y afrutado chocolate Zorzal al 70% antes de espolvorearlas con cacao en polvo Zorzal para obtener un bocado satisfactorio, salado y dulce.
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