Cacao crudo

Crudo significa crudo. En el centro de cada uno de estos dulces de Dandelion Japan hay un grano de cacao entero y sin tostar de Farm of Africa, en el distrito de Kayunga, en el este de Uganda. Estos granos son excepcionalmente puros en sabor: se cosechan a mano, se fermentan, se secan y se pelan a mano.

En lugar de tostarse en nuestra fábrica, cada lote de granos se trata con luz UV en el origen, lo que los hace seguros para comer mientras se preservan sus delicadas notas de sabor. Nuestros maestros chocolateros de Tokio recubren cada grano con azúcar de caña brasileña cruda y orgánica, y luego añaden una capa de chocolate Semuliki Forest agridulce, elaborado con granos cultivados en el oeste de Uganda. Por último, un espolvoreado de azúcar glas. Dos terruños y dos formas de cacao se encuentran en un bocado equilibrado.