Dandelion Chocolate

Pralinés de origen único

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El praliné, una combinación infinitamente variable de frutos secos molidos y azúcar, es uno de nuestros maridajes de chocolate favoritos. Aquí, Nicholas y nuestro equipo de Confitería elaboran a mano cinco variedades decadentes de praliné, mostrando cinco pastas de frutos secos o semillas caseras, cada una fusionada con — y envuelta en — un chocolate de origen único complementario al 70%.

Nicholas y el equipo primero caramelizan frutos secos o semillas con azúcar, luego los muelen hasta obtener una textura suave, mientras incorporan ingredientes de acento sabroso (como piment d’espelette y flor de sal) — para luego mezclarlos con un origen de chocolate seleccionado por sus notas potenciadoras del sabor. Cada relleno rico, dulce y salado está recubierto de su chocolate correspondiente.

Los cinco pralinés resultantes equilibran lo dulce y lo salado, lo crujiente y lo rico, lo afrutado y lo picante. Los componentes tradicionales de la confitería (como almendras, avellanas y pistachos) brillan con adiciones inesperadas (quicos de maíz crujiente, granos de café orgánico colombiano Linea Caffe); y se presentan junto a un intrigante praliné de pasta de sésamo negro japonés rica en umami.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Amelia D. ★★★★★

The texture is what got me—each variety has a distinctly different crunch, from sandy to melt-in-your-mouth, and the hand-crafted quality really comes through in every single bite. I’ve already finished one box and ordered another.

Scarlett ★★★★★

The five praliné varieties each taste distinct, which you don't always get in an assorted box. The ground nut texture is smooth without being pasty, and they're rich enough that two is plenty for one sitting.

Zoe ★★★★★

I wasn't expecting the hazelnut one to taste this fresh — you can tell they're hand-crafted in small batches. The ground nut texture is smooth without being pasty, and each piece melts fast. Gone in three days, no regrets.