Cioccolato dello Chef 70% Camino Verde, Ecuador Raccolto 2023

Il nostro cioccolato di origine Camino Verde, Ecuador, è noto per le sue note profonde e fondenti che funzionano particolarmente bene in prodotti da forno e dolciumi. Anche all'interno della stessa origine, le note di degustazione variano ogni anno in base alle precipitazioni annuali, alle condizioni meteorologiche durante l'essiccazione e la fermentazione delle fave e ad altre condizioni agricole.

Note di degustazione del raccolto 2023: brownie alle noci, caramello, panna

Il Ground Chef’s Chocolate non è cacao in polvere (fave di cacao tritate con la maggior parte del burro di cacao rimosso); è invece cioccolato completo fatto di fave di cacao tostate e zucchero di canna biologico, macinato grossolanamente per un rapido e facile scioglimento in cucina. Questo prodotto è ciò che usiamo nella nostra pasticceria per cioccolata calda, torte, crostate, creme e altro, perché si scioglie più rapidamente e uniformemente di una tavoletta di cioccolato tagliata a pezzi.

A differenza delle nostre tavolette, il Ground Chef’s Chocolate non è temperato, quindi non appare lucido. Tuttavia, troverai la stessa gamma di note aromatiche nel nostro Chef’s Chocolate come nelle nostre tavolette. Cerca di tutto, da aromi cremosi, nocciolati, cioccolatosi e caramellati, a sapori fruttati, acidità agrumata e note speziate.

17.6 oz (500 g)6 lbs, 10 oz (3 kg) sulle nostre fave di cacao e zucchero — la regione, le fattorie e i produttori.