Mandorle al Cioccolato Dragée

Questi dragée croccanti alle noci caramellate sono realizzati con mandorle fresche della Braga Organic Farms, coltivate in California. Quando abbiamo deciso di crearli, il nostro team di Confezioni ha condotto ampi test di assaggio con una dozzina di diverse mandorle: alcune tostate, altre sbollentate, alcune coltivate localmente, altre provenienti da luoghi lontani come l'Italia e l'Iran. Alla fine, abbiamo scelto le mandorle Braga, coltivate nella vicina San Joaquin Valley. Sono una noce saporita a cui torniamo sempre volentieri.
Caramelliamo le mandorle con un pizzico di fleur de sel, poi le ricopriamo generosamente con strati del nostro cioccolato al 70% Takyikrom, Ghana, dalle note di frutta tropicale, prima di spolverarle con cacao in polvere Zorzal.