Collezione Sightseer

Questa collezione vegana di otto pezzi presenta due ciascuno di quattro Bonbon di ispirazione globale del cioccolatiere, pasticcere ed educatore di Las Vegas, Melissa Coppel. Credendo nel principio che “ciò che cresce insieme, sta insieme”, Coppel abbina ingredienti che prosperano sotto lo stesso sole e lo stesso suolo, creando armonia da ciò che la natura rende abbondante e compatibile. Ogni ripieno — che rappresenta Colombia, Asia orientale e sud-orientale, Mediterraneo e Stati Uniti — cattura i sapori, le consistenze e lo spirito della sua regione, il tutto racchiuso nel cioccolato fondente 70% Kokoa Kamili, Tanzania di Dandelion. Realizzare Bonbon così ricchi e decadenti senza latticini è di per sé un risultato, eppure questi dolci non ti fanno mai desiderare burro o panna. Invece, Coppel attinge abilmente ai sapori e alle consistenze che hanno plasmato il suo viaggio — burri di noci familiari, cocco cremoso delle cucine tropicali, frutta e fogliame maturati al sole scoperti all’estero e cioccolato monorigine che ancora ogni creazione. Dalle sue radici in Colombia ai frutteti di fichi e uva del Mediterraneo, attraverso i mercati profumati della Thailandia e del Giappone, e di nuovo a casa negli Stati Uniti, Coppel ci invita a assaporare l’essenza di ogni luogo. Questi ingredienti si trasformano in caramelli vellutati, ganache incredibilmente lisce, pralinati robusti e composte di frutta lussureggianti, catturando l’indulgenza in ogni boccone.