Cacaonibs

Cacaonibs zijn de puurste, meest directe uitdrukking van de smaak van een cacaoboon in al zijn heerlijke complexiteit. Nibs zijn het vlezige binnenste van de cacaoboon, waar de smaak leeft. Om chocolade te maken, vermalen we ze en voegen we suiker toe nadat de gedroogde, gefermenteerde hele bonen zijn gesorteerd, geroosterd en ontdaan van hun schil.

De smaak van de nibs wordt beïnvloed door veel dingen — de genetica van een cacaoboom, de geografie en het klimaat van een regio, het fermentatie- en droogproces, de manier waarop we de bonen roosteren — en varieert van oogst tot oogst.

We raden aan deze bevredigend knapperige nibs te gebruiken zoals noten. Ze kunnen pittig en zuur zijn zoals rijpe aardbeien, geroosterd en nootachtig zoals geroosterde amandelen, of romig en zoet zoals perzikijs.

Ingrediënten & allergenen

Onze single-origin cacaonibs zijn vrij van soja, zuivel, eieren en gluten en worden verpakt in een fabriek die geen noten bevat.

Gewicht

12 oz (350 g)

Meer informatie

Meer informatie over onze cacaobonen en suiker – de regio, de boerderijen en de producenten.