Cocoa Crudo

Crudo significa cru. No centro de cada um destes doces da Dandelion Japan está um grão de cacau inteiro, não torrado, da Farm of Africa, no Distrito de Kayunga, no leste do Uganda. Esses grãos são excecionalmente puros em sabor — são colhidos à mão, fermentados, secos e descascados à mão.

Em vez de serem torrados na nossa fábrica, cada lote de grãos é tratado com luz UV na origem, tornando-os seguros para consumo, preservando ao mesmo tempo as suas notas de sabor delicadas. Os nossos produtores de Tóquio revestem cada grão com açúcar de cana brasileiro orgânico cru e, em seguida, adicionam uma camada de chocolate Semuliki Forest, agridoce e doce, feito com grãos cultivados no oeste do Uganda. Por fim, uma polvilhada de açúcar em pó. Dois terroirs e duas formas de cacau encontram-se numa mordida equilibrada.