Macadamias enrobés de chocolat
Ces dragées aux noix caramélisées mettent en vedette des noix de macadamia provenant de Zorzal Comunitario, en République dominicaine — la même région où nos fèves de cacao Zorzal sont cultivées. Bien que notre équipe de confiserie ait également goûté des noix de macadamia d'Hawaï, de Tanzanie et du Rwanda, celles-ci étaient leur choix évident en raison de leur saveur beurrée. Lorsqu'elles sont torréfiées, elles évoquent des crêpes au beurre, ce qui a poussé Nicholas à les caraméliser dans du sucre d'érable du Barred Woods Maple Sugar du Vermont, avec une pointe de fleur de sel. Nous les enrobons de notre chocolat 70 % Zorzal aux notes fruitées et vives avant de les saupoudrer de poudre de cacao Zorzal pour une bouchée salée-sucrée satisfaisante.
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