Collection Chocolatera

Pour cette collaboration exclusive, la chocolatière Ashley Ugarte, fondatrice de Hijita, basée à Austin, nous invite à découvrir les saveurs et les histoires de ses traditions culturelles. Elle confectionne à la main deux barres de truffe mono-origine, gourmandes et sans produits laitiers, fourrées d'un praliné maison à la texture riche. Ces deux confiseries généreuses — six pièces chacune — sont enrobées de notre chocolat du Mexique Agua Escondida, aux notes de noisette, et l'une d'elles est infusée avec des épices mexicaines en micro-lots.



Ashley attribue sa vision pour cette Collection, et pour Hijita, aux femmes fortes de sa vie. Alors qu'elle crée des confiseries pour honorer son héritage familial mexicain-américain, elle apporte une touche personnelle, façonnant un héritage de saveurs que les générations futures pourront apprécier. Pour donner vie à son concept de barre de truffe, nous avons produit un lot ultra-limité du premier chocolat que nous ayons jamais élaboré à partir de fèves de cacao mexicaines : 70 % Agua Escondida, Mexique. Ses notes complexes et torréfiées de noix de pécan, de chocolat noir et de chêne offrent une base idéale pour une Collection célébrant la famille et la tradition.