Toffee à l'avoine et à la cannelle

Christine Doerr de NeoCocoa fabrique du caramel au beurre et à la cassonade depuis des années, parfois parsemé d'épices chaleureuses de pain d'épices, d'autres fois saupoudré de graines de sésame noir torréfiées et noisettées. Notre toute dernière collaboration, le Cinnamon Oat Toffee, présente des épices parfumées et des flocons d'avoine torréfiés – un accord riche et malté pris en sandwich entre de délicates couches de notre noisetté chocolat 70% Tumaco, Colombie et fini avec du sel marin en flocons.

Nous avons rencontré Christine pour la première fois par l'intermédiaire de La Cocina, un incubateur à but non lucratif de San Francisco soutenant les femmes et les personnes de couleur dans la création d'entreprises alimentaires. Après avoir sélectionné ce Toffee pour figurer dans notre Calendrier de l'Avent 2026, nous avions hâte d'en faire un incontournable saisonnier.