Éclats de cacao

Les fèves de cacao sont l'expression la plus pure et la plus directe de la saveur d'une fève de cacao dans toute sa délicieuse complexité. Les fèves sont la partie charnue de la fève de cacao, où réside la saveur. Pour fabriquer du chocolat, nous les écrasons et ajoutons du sucre après que les fèves entières séchées et fermentées ont été triées, torréfiées et décortiquées.

La saveur des fèves est influencée par de nombreux facteurs — la génétique d'un cacaoyer, la géographie et le climat d'une région, le processus de fermentation et de séchage, la façon dont nous torréfions les fèves — et varie d'une récolte à l'autre.

Nous recommandons d'utiliser ces fèves croquantes et satisfaisantes comme des noix. Elles peuvent être vives et acides comme des fraises mûres, grillées et noisettées comme des amandes rôties, ou crémeuses et sucrées comme une glace à la pêche.

Ingrédients et allergènes

Nos fèves de cacao d'origine unique sont exemptes de soja, de produits laitiers, d'œufs et de gluten, et sont emballées dans une usine qui ne contient pas de noix.

Poids

350 g (12 oz)

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En savoir plus sur nos fèves de cacao et notre sucre – la région, les fermes et les producteurs.