Trio de Chocolats Kinu

Kinu signifie « soyeux » en japonais — un nom bien choisi pour ces truffes pavées. Une forte proportion de crème fraîche et sucrée de Hokkaido (l’île la plus septentrionale du Japon) est mélangée à du chocolat 70 % Zorzal Comunitario de République dominicaine, créant une ganache légère et décadente qui fond en un luxe soyeux sur la langue. Une fois ferme, la ganache refroidie est pressée fermement, coupée à la main en cubes, et saupoudrée de cacao fin et naturel (non alcalinisé), également issu des fèves Zorzal Comunitario.

Développées dans notre cuisine de Tokyo, les trois variétés de chocolat Kinu Single-Origin mettent en valeur les nuances subtiles du chocolat 70 % Zorzal Comunitario de République dominicaine de Dandelion Japan. Le Kinu Chocolate Trio contient trois boîtes de 16 pièces, chacune contenant une seule saveur de pavé. (Les trois variétés sont également disponibles séparément.)

Le trio comprend :

Classic Chocolate célèbre la ganache veloutée au chocolat Zorzal Comunitario de République dominicaine, avec des notes de brownie riche et de pudding au chocolat au lait, équilibrant la chaleur avec une pointe d’acidité.

Hojicha marie la ganache au chocolat Zorzal Comunitario de République dominicaine avec le thé hojicha — un thé vert japonais noisette et légèrement torréfié qui rehausse les arômes herbacés subtils du cacao.

Agrumes japonais : Iyokan présente une ganache au chocolat Zorzal Comunitario de République dominicaine rehaussée d’un sirop d’iyokan de Miyauchi à la fois acidulé et sucré ; la douceur juteuse et mandarinée de l’agrume complète l’éclat naturel du cacao.

Ces truffes se conservent de préférence au frais jusqu’au moment de les déguster. Savourez-les immédiatement — l’indulgence dans sa forme la plus pure.