Ensemble des Créateurs

Nos Chocolatiers pensent qu'un grand chocolat commence bien avant que le cacao n'arrive entre leurs mains. Ils abordent chaque nouvelle récolte avec un profond respect pour la culture, la fermentation et le séchage minutieux des agriculteurs et producteurs, et passent des semaines à réaliser de petits lots de test, à ajuster les profils de saveur et à faire ressortir les meilleures saveurs inhérentes à chaque fève.

Ce coffret de cinq tablettes présente les sélections personnelles de notre équipe — pas nécessairement nos best-sellers, mais les cinq tablettes auxquelles nos Chocolatiers reviennent eux-mêmes. Chaque tablette représente une origine différente, choisie pour son caractère distinctif : de la génétique nuancée de son cacao, à l'influence du terroir et à la complexité de la fermentation. Ce sont les récoltes qui ont retenu l'attention de nos Chocolatiers ; et pour certaines tablettes, le lien est personnel : une région spécifique qu'un chocolatier a explorée, un cultivateur qu'il connaît par son nom, ou une saveur qui évoque un souvenir d'enfance de longue date.

Du chocolat classique et de la crème riche, aux fruits acidulés et à la délicate herbacée — ces saveurs excitent les Chocolatiers qui les mettent en valeur. Nous vous invitons à goûter ce qu'ils aiment.