Collection Sightseer

Cette collection végétalienne de huit pièces propose deux exemplaires de quatre bonbons d'inspiration mondiale du chocolatier, pâtissier et éducateur basé à Las Vegas, Melissa Coppel. Adepte du principe selon lequel « ce qui pousse ensemble va ensemble », Coppel associe des ingrédients qui prospèrent sous le même soleil et dans le même sol, créant une harmonie à partir de ce que la nature rend abondant et compatible. Chaque garniture — représentant la Colombie, l'Asie de l'Est et du Sud-Est, la Méditerranée et les États-Unis — capture les saveurs, les textures et l'esprit de sa région, le tout enrobé dans le chocolat noir Kokoa Kamili, Tanzanie 70 % de Dandelion. Créer des bonbons aussi décadents et riches sans produits laitiers est un exploit en soi, et pourtant ces confiseries ne vous laissent jamais regretter le beurre ou la crème. Au lieu de cela, Coppel utilise habilement les saveurs et les textures qui ont façonné son parcours — beurres de noix familiers, noix de coco crémeuse des cuisines tropicales, fruits et feuillages mûris au soleil découverts à l'étranger, et chocolat d'origine unique qui ancre chaque création. De ses racines en Colombie aux vergers de figues et de raisins de la Méditerranée, en passant par les marchés parfumés de Thaïlande et du Japon, et de retour chez elle aux États-Unis, Coppel nous invite à savourer l'essence de chaque lieu. Ces ingrédients se transforment en caramels veloutés, en ganaches incroyablement lisses, en pralinés robustes et en compotes de fruits luxuriantes, capturant l'indulgence à chaque bouchée.