Caramels monoculture

Cinq caramels lisses, beurrés, à la fois salés et sucrés, enrobés de notre chocolat crémeux de Tumaco, en Colombie, mettent en valeur les arômes distinctifs de cinq sucres naturels provenant du monde entier. Bien que ces sucres soient issus de seulement deux plantes — la canne à sucre et le palmier — leur remarquable palette de saveurs témoigne de méthodes de raffinage vieilles de plusieurs siècles.

Depuis que nous avons commencé à fabriquer du chocolat en 2010, nous avons cherché à mettre en lumière les notes gustatives nuancées de diverses origines de cacao. Pour notre Collection de Caramels d'Origine Unique, le chef chocolatier Nicholas et notre équipe de Confiseries appliquent cette même philosophie à des sucres variés. Ils utilisent une technique classique, des ingrédients d'exception (dont la crème et le beurre biologiques locaux de Straus) et une recette de base pour transformer cinq sucres uniques en cinq caramels d'une onctuosité soyeuse — avec des saveurs allant du délicat miel floral aux notes profondes et complexes de vanille et de mélasse.