Barra de chocolate de origen único 70% DCJ - Zorzal Comunitario, República Dominicana Cosecha 2024
Category: Barra de Chocolate
Notas de cata: cereza macerada en kirsch, crema agria y bizcocho de chocolate chiffon
Los granos de esta tableta provienen de un conjunto de fincas que rodean el santuario de aves, Reserva Zorzal. Mari, la fabricante de chocolate de Dandelion Japan, resalta notas que recuerdan a un clásico pastel Selva Negra.
Lanzamos Dandelion Chocolate Japan en colaboración con Seiji Horibuchi en 2016. Seiji había sido cliente habitual de nuestra cafetería en San Francisco y propuso llevar Dandelion Chocolate al ámbito internacional construyendo una nueva fábrica en Kuramae, el Tokio antiguo, una zona conocida por sus talleres artesanales y su cultura de oficios. No pudimos rechazar la oportunidad de compartir nuestro amor por el chocolate con más gente en el mundo.
Nuestros socios en Japón elaboran chocolate que puede ser sorprendentemente distinto al de nuestras tabletas estadounidenses, aunque trabajemos con los mismos granos. Hemos comprobado que al equipo japonés le gusta resaltar sabores fermentados, tostados, amargos y herbáceos, mientras que en San Francisco solemos inclinarnos por notas afrutadas, cremosas y de caramelo.
- Ingredientes y alérgenos
- Todo nuestro chocolate de origen único se elabora únicamente con granos de cacao y azúcar; sin manteca de cacao añadida, lecitina ni vainilla. Nuestro chocolate no contiene soja, lácteos, huevos ni gluten, y se elabora en una fábrica que no procesa frutos secos.
- Peso
- 2 oz (56 g)
- Más información
- Descubre más sobre nuestros granos de cacao y azúcar: la región, las fincas y los productores.
Gluten
Sin gluten
Sin frutos secos
Vegano
De comercio
directo
Dos
Ingredientes
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