Maya Mountain, Belize 85% 2023 Lotto 1 Tavoletta di Cioccolato Monorigine

note di degustazione: scorza di lime fresco, gelsomino e yogurt greco

I fagioli per questa tavoletta provengono da Maya Mountain Cacao, Ltd., un'impresa sociale che acquista cacao fresco e non fermentato da piccoli agricoltori maya indigeni nel Belize meridionale, per poi raccogliere i fagioli in una fermenteria centralizzata a Punta Gorda. Fermentando e asciugando tutti i fagioli in un unico luogo, Maya Mountain Cacao controlla attentamente qualità e consistenza del sapore del loro cacao, permettendo loro di ottenere un prezzo elevato. Questo a sua volta consente a Maya Mountain Cacao di pagare molto bene gli agricoltori per i loro fagioli.

Trevor è stato il responsabile dell'origine per le tavolette Maya Mountain della nostra fabbrica di Tokyo, realizzate con i raccolti del 2015 e del 2016, così come per le tavolette dei raccolti 2018 e 2021 prodotte a San Francisco. Per questo raccolto del 2022, tosta i fagioli per far emergere aromi floreali — una novità assoluta per una tavoletta Dandelion Maya Mountain.

Ingredienti e allergeni

Tutto il nostro cioccolato monorigine è fatto solo con fave di cacao e zucchero; senza burro di cacao aggiunto, lecitina o vaniglia. Il nostro cioccolato è privo di soia, latticini, uova e glutine, ed è prodotto in una fabbrica che non tratta frutta a guscio.

Peso

2 oz (56 g)

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Scopri di più sulle nostre fave di cacao e sul nostro zucchero — la regione, le fattorie e i produttori.

Kosher

Glutine
Libero

Senza frutta a guscio

Vegano

Diretto
Approvvigionato

Due
Ingredienti