DCJ - Zorzal Comunitario, Repubblica Dominicana 70% Raccolto 2024 Tavoletta di Cioccolato Monorigine

Note di degustazione: ciliegia imbevuta di kirsch, panna acida e torta chiffon al cioccolato

Le fave per questa tavoletta provengono da un insieme di fattorie che circondano la riserva ornitologica Reserva Zorzal. Mari, la produttrice di cioccolato giapponese di Dandelion, esalta note che ricordano una classica torta Foresta Nera.

Abbiamo lanciato Dandelion Chocolate Japan nel 2016 in collaborazione con Seiji Horibuchi. Seiji frequentava il nostro caffè di San Francisco e propose di portare Dandelion Chocolate all'estero costruendo una nuova fabbrica a Kuramae, nella vecchia Tokyo, un'area nota per le botteghe artigiane e la cultura del fare. Non potevamo lasciarci sfuggire l'occasione di condividere il nostro amore per il cioccolato con il resto del mondo.

I nostri partner in Giappone producono un cioccolato che può essere sorprendentemente diverso dalle nostre tavolette americane, anche se lavoriamo con le stesse fave. Abbiamo notato che il team giapponese ama mettere in risalto sapori fermentati, tostati, amari ed erbacei, mentre a San Francisco tendiamo spesso a preferire note fruttate, cremose e di caramello.

Ingredienti e allergeni

Tutto il nostro cioccolato monorigine è fatto solo con fave di cacao e zucchero; senza burro di cacao aggiunto, lecitina o vaniglia. Il nostro cioccolato è privo di soia, latticini, uova e glutine, ed è prodotto in una fabbrica che non tratta frutta a guscio.

Peso

56 g (2 oz)

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Scopri di più sulle nostre fave di cacao e sul nostro zucchero: la regione, le fattorie e i produttori.

Glutine
Senza

Senza frutta a guscio

Vegano

Approvvigionamento
Diretto

Due
Ingredienti