Barra de Chocolate de Origem Única Maya Mountain, Belize 85% Lote 1 2023

notas de prova: casca de lima fresca, jasmim e iogurte grego

Os grãos desta tablete provêm da Maya Mountain Cacao, Ltd., uma empresa social que compra cacau recém-colhido e não fermentado a pequenos agricultores maias indígenas no sul do Belize, reunindo depois os grãos numa fermentaria central em Punta Gorda. Ao fermentar e secar todos os grãos num único local, a Maya Mountain Cacao controla cuidadosamente a qualidade e a consistência do sabor do seu cacau, o que lhe permite obter um preço elevado. Isso, por sua vez, permite à Maya Mountain Cacao pagar muito bem aos agricultores pelos seus grãos.

Trevor foi o responsável pela origem das tabletes Maya Mountain da nossa fábrica de Tóquio, elaboradas a partir das colheitas de 2015 e 2016, bem como das tabletes das colheitas de 2018 e 2021 produzidas em São Francisco. Para esta colheita de 2022, ele torra os grãos para realçar aromas florais — uma novidade numa tablete Dandelion Maya Mountain.

Ingredientes e Alergénios

Todo o nosso chocolate de origem única é feito apenas com grãos de cacau e açúcar; sem adição de manteiga de cacau, lecitina ou baunilha. O nosso chocolate é livre de soja, laticínios, ovos e glúten, e é produzido numa fábrica que não processa frutos secos.

Peso

56 g (2 oz)

Saber Mais

Saiba mais sobre os nossos grãos de cacau e açúcar — a região, as quintas e os produtores.

Kosher

Glúten
Livre

Sem Frutos Secos

Vegan

Direto
Obtido

Dois
Ingredientes