초콜릿 드라제 헤이즐넛






이 한입 크기의 캐러멜라이즈드 너트 드라제는 이탈리아 피에몬테에서 직접 공수한 신선한 헤이즐넛을 사용합니다. 이탈리아에 있는 동안, 저희 수석 쇼콜라티에 니콜라스는 토리노의 구이도 카스타냐에 있는 쇼콜라티에를 만나 이 과자에 사용된 달콤하고 강렬한 풍미의 피에몬테 헤이즐넛을 찾아냈습니다. 먼저, 플뢰르 드 셀을 약간 넣어 헤이즐넛을 캐러멜라이즈한 다음, 부드럽고 고소한 70% 투마코, 콜롬비아 초콜릿을 여러 겹 듬뿍 입히고, 마지막으로 섬세하게 허브 향이 나는 조르잘 코코아 파우더를 뿌립니다.
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