초콜릿 바

DCJ - 조르살 코무니타리오, 도미니카 공화국 70% 2024 수확 싱글 오리진 초콜릿 바

시음 노트: 키르슈에 절인 체리, 사워 크림, 초콜릿 시폰 케이크 이 바의 원두는 조류 보호구역인 레세르바 소르살을 둘러싼 농장들에서 수확됩니다. Dandelion Japan 초콜...

조르살 코무니타리오, 도미니카 공화국 70% 싱글 오리진 초콜릿 바

이 바의 코코아는 조류 보호 구역이자 카카오 농장인 레세르바 소르살을 둘러싼 농장에서 공급됩니다. 파블로는 2025년 수확물을 로스팅하여 크리미하고 깊은 초콜릿 향을 강조하면서 원...

DCJ - 세물리키 숲, 우간다 85% 싱글 오리진 초콜릿 바

카세세 마을에서 Latitude Trade Company, Ltd.는 지역 유칼립투스로 만든 상자를 사용하여 4,500명 이상의 소규모 농가에서 생산된 원두를 발효합니다. 아카리는...

마야 마운틴, 벨리즈 85% 2023 배치 1 싱글 오리진 초콜릿 바

테이스팅 노트: 신선한 라임 껍질, 자스민, 그리고 그릭 요거트 이 바의 원두는 마야 마운틴 카카오(Maya Mountain Cacao, Ltd.)에서 공급받습니다. 이 사회적 기...

타키크롬, 가나 70% 싱글 오리진 초콜릿 바

타키크롬 마을은 오랜 카카오 재배 전통을 가지고 있으며, 이는 320명의 농부(그중 114명은 여성)의 삶에서 여전히 중심적인 역할을 합니다. 파블로는 초콜릿과 유제품 향을 돋보이...

마야 마운틴, 벨리즈 70% 2025 수확 싱글 오리진 초콜릿 바

이 코코아는 남부 벨리즈의 400개 가족 농장에서 원두를 발효시키는 사회적 기업인 Maya Mountain Cacao, Ltd.에서 공급받습니다. 크리스탈은 2025년 수확물을 로...

투마코, 콜롬비아 70% 싱글 오리진 초콜릿 바

콜롬비아 투마코 지역의 카카오 농부들은 지역 품종을 재배하여 유전적 다양성을 장려합니다. 파블로는 이 원두를 고온에서 콘칭하여 크리미하고 초콜릿 같은 향을 강화합니다. 우리는 다크...

리오 사마리아, 멕시코, 2026, 70% 싱글 오리진 초콜릿 바

리바이벌 카카오(Revival Cacao)는 타바스코의 촌탈파 지역에 있는 리오 사마리아 주변 농장에서 생두를 구매한 후, 원두를 함께 발효시킵니다. 따뜻하고 포근한 향을 끌어내기...

코스타 에스메랄다스, 에콰도르 70% 2023 배치 1 싱글 오리진 초콜릿 바

이 원두는 프레디 살라자르의 북부 해안 농장에서 생산된 것으로, 그의 정교한 발효 기술이 반영되어 있습니다. 초콜릿의 깊은 풍미와 은은한 과일 향이 조화를 이룹니다. 그녀의 첫 바...