퍼스트 배치: 리오 사마리아, 멕시코






저희 공장이 샌프란시스코 미션 지구에 있기 때문에, 우리는 항상 멕시코 카카오로 초콜릿을 만들고 싶었습니다. 농장 방문, 코코아 생산자 미팅, 파트너십 구축, 샘플링, 테스트 로스트 개발까지, 적합한 카카오를 찾는 데 15년이 걸렸습니다. 드디어 첫 번째 배치인 리오 사마리아, 멕시코를 소개합니다.
이 컬렉션은 리오 사마리아 코코아를 세 가지 표현으로 선보입니다: 카카오 원두와 설탕만으로 만든 두 가지 70% 바; 네 가지 벨벳 같은 싱글 오리진 트뤼플; 그리고 코코아의 테이스팅 노트를 창의적으로 해석한 세 가지 종류의 바통입니다.
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