Favo de Mel Silvestre

O favo de mel clássico é feito ao aprisionar milhares de bolhas minúsculas e fofas em açúcar caramelizado em arrefecimento, dando ao doce finalizado a sua crocância arejada. Os centros crocantes do Favo de Mel Silvestre da NeoCocoa, infundidos com notas florais do mel de flores silvestres do Vale de Sacramento da Sola Bee Farm, oferecem uma complexidade delicada que é de outro mundo. Revestido no nosso chocolate de 70% Camino Verde, Equador, de textura cremosa, o caramelo de mel doce tem uma estrutura leve, rígida e semelhante a uma esponja, e derrete como um sonho na língua.

O Favo de Mel único da fundadora da NeoCocoa, Christine Doerr, é a sua segunda colaboração com a Dandelion. Conhecemos a Christine em 2017 através da La Cocina, uma incubadora local sem fins lucrativos que ajuda mulheres e pessoas de cor a iniciar e desenvolver negócios alimentares. Desde então, as confeções da Christine têm recebido reconhecimento sério. Depois de ter sido introduzido no nosso Calendário do Advento de 2020, recebemos tantos pedidos para o favo de mel da NeoCocoa que o adicionámos à nossa coleção permanente.

Ingredientes e Alergénios

Chocolate Dandelion 70% (grãos de cacau de Camino Verde, Equador, açúcar de cana orgânico), mel, açúcar de cana, glucose, bicarbonato de sódio

Fabricado numa instalação que processa amendoins, leite, frutos secos (amêndoas, castanhas-do-pará, cajus, avelãs, nozes, pistáchios, nozes e cocos), sésamo, trigo e soja.

Peso

PESO LÍQUIDO

3 oz (85 g)

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