巧克力糖衣夏威夷豆






這些一口大小的焦糖堅果糖衣球,選用來自多明尼加共和國 Zorzal Comunitario 的夏威夷豆——與我們 Zorzal 可可豆的產區相同。我們的甜點團隊也品嚐了來自夏威夷、坦尚尼亞和盧安達的夏威夷豆,但這些豆子因其奶油般的風味而成為他們最喜愛的選擇。烘烤後,它們讓人聯想到奶油煎餅,這也是 Nicholas 選擇使用來自佛蒙特州 Barred Woods Maple Sugar 的楓糖,並加入少許鹽之花來進行焦糖化的原因。我們將它們包裹在我們明亮果香的 70% Zorzal 巧克力中,再撒上 Zorzal 可可粉,打造出令人滿足的鹹甜滋味。
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