可可碎粒

可可碎粒

可可碎粒是可可豆風味最純粹、最直接的表現，展現其所有美味複雜性。碎粒是可可豆的肉質內部，風味所在。要製作巧克力，我們將乾燥、發酵的完整豆子分選、烘焙並去殼後，壓碎它們並加入糖。 碎粒的風味受到許多因素...