招牌糖衣三入組
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這款鹹甜交織的三重奏展示了三種脆口、一口大小的焦糖堅果朱古力糖衣果仁——每一種都是精準工藝、匠心與對優質食材追求的结果。
Nicholas 和我們的甜點團隊花了數月時間為這個系列探索堅果。在品嚐過去皮漂白杏仁、烘烤杏仁，以及遠自伊朗種植的杏仁後，他們選擇了加州種植的 Braga 有機農場杏仁，因其均衡的風味、理想的尺寸與質地。在義大利北部研習朱古力糖衣果仁技術時，Nicholas 在都靈的 Guido Castagna 與一位巧克力師會面，這促使他選擇了皮埃蒙特榛果，因其濃郁的風味與甜味而備受推崇。在品嚐過的夏威夷果仁中，最明顯的贏家是來自多明尼加共和國 Zorzal Comunitario 的奶油般夏威夷果仁——這正是我們 Zorzal 可可豆的產地。
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