DCJ - Zorzal Comunitario, Dominikanische Republik 70% 2024 Ernte Single-Origin Schokoladentafel
Category: Schokoriegel
Verkostungsnotizen: Kirschgetränkte Kirsche, Sauerrahm und Schokoladen-Biskuitkuchen
Die Bohnen für diese Tafel stammen von einer Gruppe von Farmen rund um das Vogelschutzgebiet Reserva Zorzal. Dandelion Japan-Schokoladenmacherin Mari bringt Noten hervor, die an einen klassischen Schwarzwälder Kirschtorte erinnern.
Wir haben Dandelion Chocolate Japan 2016 in Zusammenarbeit mit Seiji Horibuchi ins Leben gerufen. Seiji war häufiger Gast in unserem Café in San Francisco und schlug vor, Dandelion Chocolate international zu machen, indem wir eine neue Fabrik in Kuramae, dem alten Tokio, bauen – ein Gebiet, das für Kunsthandwerksbetriebe und eine Handwerkskultur bekannt ist. Wir konnten das Angebot nicht ausschlagen, unsere Liebe zur Schokolade mit der ganzen Welt zu teilen.
Unsere Partner in Japan stellen Schokolade her, die sich deutlich von unseren amerikanischen Tafeln unterscheiden kann, obwohl wir mit denselben Bohnen arbeiten. Wir haben festgestellt, dass das japanische Team fermentierte, geröstete, bittere und kräuterartige Aromen hervorhebt, während wir in San Francisco oft fruchtige, cremige und Karamellnoten bevorzugen.
- Zutaten & Allergene
- Unsere gesamte Single-Origin-Schokolade wird nur aus Kakaobohnen und Zucker hergestellt; ohne zugesetzte Kakaobutter, Lecithin oder Vanille. Unsere Schokolade ist frei von Soja, Milchprodukten, Eiern und Gluten und wird in einer Fabrik hergestellt, die keine Nüsse verarbeitet.
- Gewicht
- 2 oz (56 g)
- Mehr erfahren
- Erfahren Sie mehr über unsere Kakaobohnen und unseren Zucker – die Region, die Farmen und die Produzenten.
Gluten
Frei
Nussfrei
Vegan
Direkt
Bezogen
Zwei
Zutaten
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