Caramelized Hazelnuts, Croissant Duja, & Espresso
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ラスベガスを拠点とするショコラティエ、パティシエ、そして教育者であるメリッサ・コッペルは、予想外のフレーバーと特別な素材を駆使して、美しく記憶に残る菓子を生み出しています。私たちは彼女の熱心なファンです。
メリッサのチョコレートがけヘーゼルナッツ — ドラジェ — は、サクサクとした甘じょっぱい至福の味わい。トーストしてカラメリゼしたナッツひとつひとつに、ドゥージャと呼ばれる濃厚なペースト（70% ココアカミリ、タンザニア産チョコレートに、サクサクのフィユティーヌフレークとバターたっぷりのクロワッサン片をブレンド）をたっぷりとコーティングし、エスプレッソパウダーで仕上げました。メリッサ流の、理想の朝食を菓子にした逸品です。
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