カカオニブ

カカオニブ

カカオニブは、カカオ豆の複雑で美味しい風味を最も純粋に、そして直接的に表現したものです。ニブとはカカオ豆の内側の肉質な部分で、風味が宿る場所です。チョコレートを作る際には、乾燥・発酵させた豆を選別し、...