カカオニブ
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カカオニブは、カカオ豆の複雑で美味しい風味を最も純粋に、そして直接的に表現したものです。ニブとはカカオ豆の内側の肉質な部分で、風味が宿る場所です。チョコレートを作る際には、乾燥・発酵させた豆を選別し、焙煎し、殻を取り除いた後、ニブを砕いて砂糖を加えます。
ニブの風味は、カカオの木の遺伝的特性、地域の地理や気候、発酵・乾燥プロセス、豆の焙煎方法など、さまざまな要因に影響され、収穫ごとに異なります。
この満足感のあるサクサクとした食感のニブは、ナッツのようにお使いいただくことをおすすめします。熟したイチゴのようにフルーティーで酸味があったり、ローストアーモンドのように香ばしくナッティーだったり、ピーチアイスクリームのようにクリーミーで甘かったりします。
- 原材料とアレルゲン
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当社のシングルオリジンカカオニブは、大豆、乳製品、卵、グルテンを含まず、ナッツを取り扱っていない工場で包装されています。
- 重量
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12オンス（350g）
- 詳細を見る
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カカオ豆と砂糖についてもっと詳しく – 産地、農園、生産者について。
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