チョコレートバー

DCJ - ソルサル・コムニタリオ、ドミニカ共和国 70% 2024 収穫 シングルオリジンチョコレートバー

テイスティングノート： キルシュに漬けたチェリー、サワークリーム、チョコレートシフォンケーキ このバーのビーンズは、バードサンクチュアリ「レセルバ・ソルサル」周辺の農園群から調達しています。ダンデライ...

ソルサル・コムニタリオ、ドミニカ共和国 70% シングルオリジンチョコレートバー

このバーのカカオは、バードサンクチュアリとカカオ農園を兼ねるレセルバ・ソルサルを取り巻く農園から来ています。パブロは2025年収穫をクリーミーで深いチョコレートのノートを引き立てつつ、豆の酸味のあるフ...

DCJ - セムリキ森林、ウガンダ 85% シングルオリジンチョコレートバー

カセセの町で、ラティテュード・トレード・カンパニー・リミテッドは、地元産ユーカリで作られた発酵箱を使用し、4,500人以上の小規模農家から集めた豆を発酵させています。アカリは特に2024年収穫のフルー...

マヤマウンテン、ベリーズ 85% 2023 バッチ1 シングルオリジンチョコレートバー

味の特徴：フレッシュなライムの皮、ジャスミン、ギリシャヨーグルト このバーの豆は、Maya Mountain Cacao, Ltd.から仕入れています。同社は、ベリーズ南部の先住民族マヤ系小規模農家か...

タキイクロム、ガーナ 70% シングルオリジンチョコレートバー

タキイクロムの村にはカカオ栽培の長い伝統があり、今も320人の農家（うち114人は女性）の生活の中心となっています。Pabloは、チョコレートと乳製品の香りを引き立て、繊細なトロピカルフルーツのニュア...

マヤマウンテン、ベリーズ 70% 2025 収穫 シングルオリジンチョコレートバー

このカカオは、ベリーズ南部の400の家族経営農園から豆を発酵させる社会企業、マヤ・マウンテン・カカオ・リミテッドから来ています。クリスタルは2025年収穫をチョコレートのノートを引き立てつつ、本来のフ...

トゥマコ、コロンビア 70% シングルオリジンチョコレートバー

コロンビアのトゥマコ地域では、カカオ農家が地域固有の品種を栽培することで遺伝的多様性を促進しています。パブロはこれらの豆を高温でコンチングし、クリーミーでチョコレートのような香りを強化しています。ダー...

リオ・サマリア、メキシコ、2026、70% シングルオリジンチョコレートバー

Revival Cacaoは、タバスコ州チョンタルパ地方のリオ・サマリア周辺の農園から生豆を買い付け、一緒に発酵させています。その温かく心地よい香りを引き出すため、Nateは今回の収穫豆をDandel...

コスタ・エスメラルダス、エクアドル 70% 2023 バッチ1 シングルオリジンチョコレートバー

フレディ・サラザール氏の北部沿岸の農園で育ったこれらの豆は、彼の洗練された発酵技術を反映しており、チョコレートの深みと繊細なフルーツの香りを絶妙にバランスさせています。クリスタルは彼女の最初のバープロ...