DCJ - ソルサル・コムニタリオ、ドミニカ共和国 70% 2024 収穫 シングルオリジンチョコレートバー
Category: チョコレートバー
テイスティングノート： キルシュに漬けたチェリー、サワークリーム、チョコレートシフォンケーキ
このバーのビーンズは、バードサンクチュアリ「レセルバ・ソルサル」周辺の農園群から調達しています。ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのチョコレートメーカー、マリが、クラシックな黒い森のケーキを思わせる風味を引き出しました。
私たちは2016年に、セイジ・ホリブチとのコラボレーションでダンデライオン・チョコレート・ジャパンを立ち上げました。セイジはサンフランシスコのカフェに足しげく通ってくれていて、職人による工房やクラフト文化で知られる東京の老舗エリア・蔵前に新しい工場を建設し、ダンデライオン・チョコレートを国際展開することを提案してくれました。私たちは、より多くの人々とチョコレートへの愛を分かち合うこの機会を、断ることはできませんでした。
日本のパートナーが作るチョコレートは、同じビーンズを使っていても、アメリカのバーとは驚くほど異なることがあります。日本のチームは発酵、ロースト、苦味、ハーブのような風味を引き出すのが得意なのに対し、サンフランシスコではフルーティーでクリーミー、キャラメルのようなノートを重視する傾向があることがわかりました。
- 原材料とアレルゲン
- 当社のシングルオリジンチョコレートはすべて、カカオ豆と砂糖のみで作られています。ココアバター、レシチン、バニラは添加していません。大豆、乳製品、卵、グルテンを含まず、ナッツを扱っていない工場で製造されています。
- 重量
- 2オンス（56g）
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- カカオ豆と砂糖についてもっと詳しく — 産地、農園、生産者について。
グルテン
フリー
ナッツフリー
ヴィーガン
直接
調達
ツー
原材料
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