第1批：墨西哥里奥萨马里亚
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私たちの工場はサンフランシスコのミッション地区にあるため、メキシコのカカオでチョコレートを作りたいと常に願っていました。農園への訪問、カカオ生産者との面会、パートナーシップの構築、豆のサンプリング、テスト焙煎の開発を経て、適切なカカオを探す旅は15年かかりました。ついに、ファーストバッチ：リオ・サマリア、メキシコをお迎えします。
このコレクションは、リオ・サマリアのカカオを3つの表現で追います：カカオ豆と砂糖だけで作られた2つの70%バー、4つのベルベットのようなシングルオリジントリュフ、そしてカカオのテイスティングノートを創造的に解釈した3種類のバトンです。
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