シグネチャードラジェトリオ






この甘じょっぱい3種のセットは、サクサクとした一口サイズのキャラメルナッツ・ドラジェのバラエティをお届けします。それぞれが精密な技術、職人技、そして厳選された素材へのこだわりの結晶です。
ニコラスとコンフィズリー部門は、このコレクションのために数ヶ月をかけてナッツを探求しました。湯むきアーモンド、ローストアーモンド、遠くイラン産のアーモンドまで試食した結果、バランスの取れた風味と理想的なサイズ、食感を持つカリフォルニア産Braga Organic Farmsアーモンドを選びました。北イタリアでドラジェの技術を学んでいた際、ニコラスはトリノのグイド・カスターニャでショコラティエと出会い、その縁で風味と甘みが際立つピエモンテ産ヘーゼルナッツを採用することに。試食したマカダミアナッツの中では、ドミニカ共和国のゾルサル・コムニタリオ産のバターのようなマカダミアが明らかな勝者でした。この地域は、当社のゾルサルカカオ豆の産地でもあります。
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