Dragées à la tarte aux noix de pécan

Nous sommes de fervents admirateurs de Melissa Coppel, chocolatière, pâtissière et enseignante basée à Las Vegas. Originaire de Colombie, Melissa est surtout connue pour ses saveurs inventives et son exécution impeccable. Nous avons goûté pour la première fois à ces dragées lors d'une dégustation à l'aveugle pour notre calendrier de l'Avent 2024, et nous avons été émerveillés par la saveur de tarte aux noix de pécan que Melissa parvient à insuffler dans chaque bouchée. Un cœur de caramel au beurre et à la fleur de sel est enveloppé dans un praliné riche aux noix de pécan et aux amandes, croustillant de feuilletine, puis généreusement enrobé de notre chocolat fruité à 70% Kokoa Kamili, de Tanzanie. Chaque petite boule est comme une part de tarte de fêtes en une bouchée délicieuse.