Rayon de miel de fleurs sauvages

Le nid d'abeille classique est fabriqué en emprisonnant des milliers de petites bulles duveteuses dans du sucre caramélisé en refroidissement, ce qui donne au bonbon fini son croquant aérien. Les cœurs croustillants du Honeycomb aux fleurs sauvages de NeoCocoa, infusés de notes florales du miel de fleurs sauvages de la vallée de Sacramento de Sola Bee Farm, offrent une complexité délicate qui est d'un autre monde. Enrobé dans notre chocolat fondant 70 % Camino Verde, Équateur, le doux caramel au miel a une structure légère, rigide, semblable à une éponge, et fond comme un rêve sur la langue.

Le Honeycomb unique de Christine Doerr, fondatrice de NeoCocoa, est sa deuxième collaboration avec Dandelion. Nous avons rencontré Christine en 2017 grâce à La Cocina, un incubateur local à but non lucratif qui aide les femmes et les personnes de couleur à démarrer et développer des entreprises alimentaires. Depuis lors, les confiseries de Christine ont reçu une reconnaissance sérieuse. Après avoir été introduit dans notre calendrier de l'Avent 2020, nous avons reçu tellement de demandes pour le honeycomb de NeoCocoa que nous l'avons ajouté à notre collection permanente.

Ingrédients et allergènes

Chocolat Dandelion 70 % (fèves de cacao de Camino Verde, Équateur, sucre de canne biologique), miel, sucre de canne, glucose, bicarbonate de soude

Fabriqué dans un établissement qui transforme des arachides, du lait, des fruits à coque (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes, noix de pécan, pistaches, noix et noix de coco), du sésame, du blé et du soja.

Poids

POIDS NET

3 oz (85 g)

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