Dandelion Chocolate

Río Samaria, Mexique, 2026, 70% Tablette de chocolat monoculture

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Category: Barre de Chocolat

Revival Cacao achète des fèves humides auprès de fermes autour du Río Samaria, dans la région de Chontalpa au Tabasco, puis fermente les fèves ensemble. Pour faire ressortir ses arômes chaleureux et réconfortants, Nate torréfie cette récolte pendant 36 minutes, la plus longue de l'histoire de Dandelion. Nous y goûtons de la confiture de prunes, du champurrado et de la feuille de tabac.

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Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

Steven ★★★★★

I wasn't sure what to expect from a 70% bar, but this one is smooth and not bitter at all — the 36-hour roast gives it this mellow, almost toasty warmth. It's become my nightly treat with a cup of coffee.

Richard D. ★★★★★

The 36-hour roast really comes through — this bar tastes warm and toasty rather than sharp or fruity. It's a 70% that eats smooth, no bitterness at the finish, and I've already gone through two bars this month.

Henry I. ★★★★★

The 70% single-origin bar from Río Samaria has this warm, almost baked flavor that I wasn't expecting from a dark chocolate. You can tell the beans were fermented together because the notes blend instead of fighting each other. Finished the whole bar in two sittings, no regrets.

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