DCJ - Zorzal Comunitario, République dominicaine 70% Récolte 2024 Tablette de chocolat monoculture

Notes de dégustation : cerise imbibée de kirsch, crème sure et génoise au chocolat

Les fèves de cette tablette proviennent d'un ensemble de fermes entourant la réserve ornithologique Reserva Zorzal. Mari, la chocolatière de Dandelion Japan, fait ressortir des notes évoquant un classique gâteau Forêt-Noire.

Nous avons lancé Dandelion Chocolate Japan en collaboration avec Seiji Horibuchi en 2016. Seiji fréquentait notre café de San Francisco et il a proposé d'internationaliser Dandelion Chocolate en construisant une nouvelle usine à Kuramae, dans le vieux Tokyo — un quartier réputé pour ses ateliers d'artisans et sa culture artisanale. Nous ne pouvions pas refuser l'opportunité de partager notre amour du chocolat avec le reste du monde.

Nos partenaires au Japon fabriquent un chocolat qui peut être remarquablement différent de nos tablettes américaines, bien que nous travaillions avec les mêmes fèves. Nous avons constaté que l'équipe japonaise aime mettre en valeur les saveurs fermentées, torréfiées, amères et herbacées, tandis qu'à San Francisco, nous privilégions souvent les notes fruitées, crémeuses et caramélisées.

Ingrédients et allergènes

Tous nos chocolats d'origine unique sont fabriqués uniquement avec des fèves de cacao et du sucre ; sans beurre de cacao ajouté, sans lécithine ni vanille. Notre chocolat est sans soja, sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten, et il est fabriqué dans une usine qui ne transforme pas de fruits à coque.

Poids

2 oz (56 g)

En savoir plus

Découvrez-en plus sur nos fèves de cacao et notre sucre — la région, les fermes et les producteurs.

Gluten
Sans

Sans fruits à coque

Vegan

Approvisionnement
Direct

Deux
Ingrédients