オンラインチョコレートテイスティングの楽しみ方

クイックアンサー

オンライン・チョコレート・テイスティングとは、ライブでガイド付きのZoomセッションです。チョコレートのプロと一緒に、シングルオリジンのチョコレートバーのフライトを味わいます。テイスティングのテクニック、フレーバーの語彙、産地の比較方法を学びます。講義ではなく、5つのバーに焦点を当てた、活気あふれるインタラクティブな1時間をお楽しみいただけます。

バーチャルセッションの構成

セッションは、体験の中心となる5つのシングルオリジンチョコレートバーのフライトを中心に構成されています。チョコレートのプロがZoom通話を進行し、グループを各バーへと順に導きます。リアルタイムで味わい、気づいたことを話し合い、その場で質問することができます。形式はインタラクティブに設計されています。デモを見るのではなく、グループで一緒に味わうのです。

クラスはバーチャルなので、ご自宅で、目の前に用意されたフライトを前にして味わいます。つまり、照明、水、きれいな口の中など、ご自身のセットアップの質が、バーそのものと同じくらい重要です。ファシリテーターがペースを設定しますが、どの程度じっくり味わうかはあなた次第です。

実際に学べること

このクラスでは、ファイン・チョコレート・テイスティングの専門的なテクニックを紹介します。香りの観察方法、ピースを溶かす方法、フレーバーが変化するにつれて注目すべきポイントなどを学びます。また、味わいを表現するためのカスタマイズされた語彙も身につくため、バーを比較したり、好みを明確に伝えたりするのが容易になります。目標は、より拡張可能な味覚を育むことであり、採点表を作ることではありません。

決定的なテイスティングノートではなく、注目すべきフレーバーに焦点を当ててください。ファシリテーターが注意を促しますが、あなたの印象こそが重要です。これは、同じようなカカオ含有率のバーがなぜこれほど味が異なるのか疑問に思ったことがある場合に特に役立ちます。

テイスティングスペースの準備方法

静かな場所に、良い照明とコップ一杯の水を用意してください。強いコーヒー、スパイシーな食べ物、きつい香水は、知覚を鈍らせる可能性があるので、事前に避けてください。ノートやスマートフォンを手元に置いて、感想をメモしましょう。味わいながら書き留めることで、バー間の違いを覚えやすくなります。

セッションが始まるまではフライトをそのままにしておき、ファシリテーターが提案する順番で味わえるようにしてください。同じ部屋で他の人と一緒に味わう場合は、各自が自分のスペースと水を確保し、感想が独立したものになるようにしましょう。

ガイド付きテイスティングが最も役立つ人

このセッションは、クラフトチョコレートに興味がある方ならどなたでもご参加いただけます。初めての方から、すでにシングルオリジンバーを購入されている方まで幅広く対応しています。また、モノよりも体験を好む友人やパートナーへのギフトとしても最適です。バーチャルなので、参加者は異なる場所から参加することができ、共有アクティビティとして柔軟なオプションです。

主にテイスティングバーよりもベーキングや菓子作りに興味がある場合は、ペストリーに特化したギフトの方が適しているかもしれません。テイスティングは知覚を発展させることに関するものなので、ただチョコレートを食べるのではなく、ゆっくりと時間をかけて注意を払う準備をしておいてください。

よくある質問へのクイックアンサー

他に何か購入する必要はありますか？

クラスには5つのシングルオリジンバーのフライトが含まれています。水と静かなスペースがあれば十分で、特別な機材は必要ありません。好奇心と、何も味わっていない口の中をご持参ください。

ライブですか、それとも録画ですか？

セッションは、チョコレートのプロがファシリテートする、活気あふれるインタラクティブなZoom通話です。その場で質問することができます。完全な体験のために、ライブでご参加ください。

グループで参加できますか？

バーチャルなので、異なる場所にいる人々が同じセッションに参加できます。各参加者は、一緒に味わうために自分のフライトが必要です。共有ギフトやリモートでの集まりに柔軟なオプションです。

クラフトチョコレートが初めてですが、大丈夫ですか？

クラスでは、テイスティングのテクニックと語彙を基礎から紹介します。事前知識は必要ありません。初心者も歓迎します。ペースはガイド付きです。

商品情報

• オンライン 103: チョコレートテイスティング: 5つのシングルオリジンチョコレートバーのフライトを使った、ガイド付きバーチャルチョコレート体験。チョコレートのプロがZoomで進行します。これがテイスティングの核です。5つのバーで、産地を比較し、セッションで学んだテクニックを練習するのに十分な幅が得られます。
• チョコレートで覆われたチェリー: ミシガン州産のモンモランシー・サワーチェリーと、ダークベリーのノートが特徴の70% コスタ・エスメラルダス、エクアドル産チョコレートを組み合わせました。クラスの後もテイスティングを続けたい場合の参考になります。チェリーの酸味とチョコレートのベリーのノートが、ペアリングがどのように酸味のバランスをとるかを示しています。