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チョコレートディップフィグトリュフ

エクアドルの伝統菓子「ドゥルセ・デ・イゴス（甘いイチジク）」に着想を得て、アシュリーは柔らかく地元調達の黒ミッションイチジクを選びました。この菓子は、スパイスで煮込んで砂糖漬けにしたイチジクを、ケソ・...

シングルオリジンキャラメル

滑らかでバターのような、塩味と甘みのバランスが絶妙なキャラメルを5種類、クリーミーなコロンビア・トゥマコ産チョコレートで包みました。世界中から集めた5種類の天然砂糖が持つ、それぞれに個性的な香りをお楽...

DCJ - セムリキ森林、ウガンダ 85% シングルオリジンチョコレートバー

カセセの町で、ラティテュード・トレード・カンパニー・リミテッドは、地元産ユーカリで作られた発酵箱を使用し、4,500人以上の小規模農家から集めた豆を発酵させています。アカリは特に2024年収穫のフルー...

マヤマウンテン、ベリーズ 85% 2023 バッチ1 シングルオリジンチョコレートバー

味の特徴：フレッシュなライムの皮、ジャスミン、ギリシャヨーグルト このバーの豆は、Maya Mountain Cacao, Ltd.から仕入れています。同社は、ベリーズ南部の先住民族マヤ系小規模農家か...

タキイクロム、ガーナ 70% シングルオリジンチョコレートバー

タキイクロムの村にはカカオ栽培の長い伝統があり、今も320人の農家（うち114人は女性）の生活の中心となっています。Pabloは、チョコレートと乳製品の香りを引き立て、繊細なトロピカルフルーツのニュア...

シルキーピスタチオプラリネケーキ

当店のシルキーピスタチオプラリネケーキは、香ばしいローストピスタチオに、レモンの皮、シナモン、キャラメルシュガーの香りが広がります。定番のカミーノ・ベルデ（エクアドル産）チョコレートケーキに、クリーミ...

ペカンパイ・ドラジェ

私たちは、ラスベガスを拠点とするショコラティエ、ペストリーシェフ、教育者であるメリッサ・コッペルの熱心なファンです。コロンビア出身のメリッサは、独創的なフレーバーと完璧な技術で最もよく知られています。...

マヤマウンテン、ベリーズ 70% 2025 収穫 シングルオリジンチョコレートバー

このカカオは、ベリーズ南部の400の家族経営農園から豆を発酵させる社会企業、マヤ・マウンテン・カカオ・リミテッドから来ています。クリスタルは2025年収穫をチョコレートのノートを引き立てつつ、本来のフ...

ミントメルトアウェイ

カリフォルニア州セバストポルのFARM ChocolateのPatty Doyleが手作りした9個入りのコレクションは、ホワイトチョコレート、ミント、シングルオリジンのダークチョコレートを組み合わせて...

シグネチャードラジェトリオ

この甘じょっぱい3種のセットは、サクサクとした一口サイズのキャラメルナッツ・ドラジェのバラエティをお届けします。それぞれが精密な技術、職人技、そして厳選された素材へのこだわりの結晶です。 ニコラスとコ...

チョコレート・ガトー・バスク

全国送料無料。 メニューを考える際、私たちのペストリーアシスタントのイザベルが、あまり知られていないガトー・バスクのチョコレート版を提案しました。ペストリー界のダークホースとも言えるこのデザートは、パ...

可可果巴斯克蛋糕

カカオフルーツ・ガトー・バスクは、エクアドルのカカオフルーツの甘くて酸味のある果肉を際立たせ、それを優しく煮詰めて繊細なジャムにし、ハワイ産のバニラビーンズで作ったシルキーなバニラペストリークリームと...