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巧克力裹無花果松露

靈感來自厄瓜多傳統甜點Dulce de Higos（「甜無花果」）——一種以香料燉煮、糖漬後搭配新鮮軟質起司（如queso fresco）的傳統甜點——Ashley選擇了柔軟的本地黑Mission無花...

單一產地牛奶糖

五顆滑順、奶油般、鹹甜交織的焦糖，包裹在我們來自哥倫比亞 Tumaco 的絲滑巧克力中，展現五種全球採購的天然糖的獨特香氣。雖然這些糖僅來自兩種植物——甘蔗和棕櫚樹——但它們非凡的風味範圍證明了數百年...

DCJ - 烏干達塞穆利基森林 85% 單一產地巧克力棒

在卡塞塞鎮，Latitude Trade Company, Ltd. 使用當地桉樹製作的發酵箱，發酵來自超過 4500 名小農的豆子。Akari 特別欣賞 2024 年收成的果香風味，並以烘焙來強化它...

貝里斯瑪雅山 85% 2023 第一批 單一產地巧克力棒

品嚐筆記：新鮮萊姆皮、茉莉花、希臘優格 這款巧克力棒的豆子來自 Maya Mountain Cacao, Ltd.，這是一家社會企業，向貝里斯南部的馬雅小農購買新鮮採收、未發酵的可可豆，然後在彭塔戈爾...

迦納塔基克羅姆 70% 單一產地巧克力棒

Takyikrom 村莊擁有悠久的可可種植傳統，這仍然是其 320 名農民生活的核心，其中 114 名是女性。Pablo 烘焙以展現巧克力和乳製品的香氣，並輔以微妙的熱帶水果風味。我們品嚐到巧克力蛋糕...

絲滑開心果帕林內蛋糕

我們的絲滑開心果帕林內蛋糕散發著濃郁的烘烤開心果香氣，以及檸檬皮、肉桂和焦糖的芬芳。經典的厄瓜多爾Camino Verde巧克力蛋糕，層層疊上帶有薑香的絲滑巧克力甘納許，頂部撒上開心果巧克力酥粒。蛋糕...

核桃派糖衣巧克力

我們是拉斯維加斯巧克力師、糕點主廚暨教育者 Melissa Coppel 的忠實粉絲。來自哥倫比亞的 Melissa 以創意口味與完美執行力聞名。我們首次品嚐這些 Dragées 是在 2024 年降...

貝里斯瑪雅山 70% 2025 收成 單一產地巧克力棒

這款可可來自 Maya Mountain Cacao, Ltd.，這是一家社會企業，發酵來自貝里斯南部 400 個家庭農場的豆子。Crystal 烘焙 2025 年收成，以凸顯巧克力風味，同時保留其固...

薄荷融化糖

這款九入裝的系列，由加州塞巴斯托波爾的 FARM Chocolate 的 Patty Doyle 手工製作，結合了白巧克力、薄荷和單一產地黑巧克力。每個奶油般的白巧克力薄荷內餡，都手工浸入厄瓜多爾卡米...

招牌糖衣三入組

這款鹹甜交織的三重奏展示了三種脆口、一口大小的焦糖堅果朱古力糖衣果仁——每一種都是精準工藝、匠心與對優質食材追求的结果。 Nicholas 和我們的甜點團隊花了數月時間為這個系列探索堅果。在品嚐過去皮...

巧克力巴斯克蛋糕

全台免費運送。 在構思菜單項目時，我們的甜點助理Isabelle提議製作一款鮮為人知的巴斯克蛋糕的巧克力版本。作為甜點界的黑馬，這款甜點本質上融合了派、塔、餅乾和布朗尼的所有精華元素——結合成為一款無...

可可果巴斯克蛋糕

我們的「可可果巴斯克蛋糕」以厄瓜多可可果的香甜果肉為主角，我們將其輕輕熬煮成細膩的果醬，再與使用夏威夷香草豆製成的絲滑香草卡士達醬層層堆疊。 我們將柔滑的內餡烘烤在香草奶油酥皮中；酥脆與綿密層次的美妙...